O MILHO É A SALVAÇÃO
DA FAMÍLIA BRASILEIRA.
Do cultivo
Do MILHO eu quero exaltar
a lavoura em abundância
e a sua grande importância
no processo alimentar,
é fácil de cultivar:
seu plantio é em fileira,
se lavrado em capoeira
a limpa se faz de mão
- O milho é a salvação
da família brasileira.
Porém é muito exigente:
prefere terreno humoso
em solo argilo-arenoso
também produz fartamente,
e na escolha da semente
não é bom fazer asneira,
uma espécie verdadeira
resiste mais ao verão
- O milho é a salvação
da família brasileira.
Em semelhança ao arroz,
é da família Gramínea
e plantado em curvilínea
um pé só produz por dois,
noventa dias depois
já pode vender na feira
em espiga assada inteira
ou cozida em caldeirão
- O milho é a salvação
da família brasileira.
É necessário que eu diga
sem façanha e sem excesso
como acontece o processo
que forma os grãos de uma espiga,
tem a boneca uma liga
no topo da cabeleira
para atrair a poeira
decorrente do pendão
- O milho é a salvação
da família brasileira.
Um pé de milho envergado
pela rama do feijão
até parece um cristão
numa igreja ajoelhado;
plantio consorciado
preenche toda clareira,
alternância de carreira
já se tornou tradição
- O milho é a salvação
da família brasileira.
Feijão só não tem valor,
mas misturado com pão
torna-se alimentação
nutritiva e de sabor,
o feijão velho se for
cozinhado a tarde inteira
mexido na cuscuzeira
dá pra fazer capitão
- O milho é a salvação
da família brasileira.
Se a palha tem nutrição
para o rebanho bovino,
o sabugo grosso ou fino
também tem sua função;
o colmo gera invenção
que serve de brincadeira,
com isso a prole campeira
desenvolve o artesão
- O milho é a salvação
da família brasileira.
O milho deixa restolho
para nutrir animal
que ministrado com sal
afasta mosca e piolho,
se for botado de molho
é bom pra vaca leiteira,
passado na forrageira
supera qualquer ração
- O milho é a salvação
da família brasileira.
Subprodutos
O milho dá mucunzá,
que seja doce ou salgado,
óleo e bolo temperado,
xerém, pipoca, aluá,
sorvete, mingau, fubá,
pamonha que chega cheira!
dá canjica de primeira
que é rica alimentação
- O milho é a salvação
da família brasileira.
Pão se come com buchada,
com rapadura, com leite,
com garapa, com azeite,
com queijo, com carne assada,
com café, com panelada,
com galinha capoeira,
com mel, com chá de cidreira,
com coalhada e requeijão
- O milho é a salvação
da família brasileira.
Parecido com beijus,
é produto farto e nobre,
na mesa de rico ou pobre
ganha o nome de cuscuz;
podem-se fazer angus
de diferente maneira:
desde que tenha a peneira,
o moinho ou o pilão
- O milho é a salvação
da família brasileira.
Angu – para preparar:
só basta o milho moer
e para a massa reter
na bacia peneirar,
em água quente botar;
aí deve a cozinheira:
mexer com pá de madeira,
pondo sal com a outra mão
- O milho é a salvação
da família brasileira.
O pequeno agricultor
que se alimenta de milho
todo ano faz um filho,
toda noite tem amor;
diferente de doutor
que só quer mesa estrangeira,
perde a noite com besteira
no pé da televisão
- O milho é a salvação
da família brasileira.
Da festa
Por isso é que Nova Olinda
desde o ano de noventa
no sítio Angico sustenta
essa tradição bem-vinda,
promove uma festa linda
na zona caririeira,
mostrando a arte roceira
como a melhor solução
- O milho é a salvação
da família brasileira.
Do milho valorizar
os aspectos nutritivos,
um dos tais objetivos
desta festa popular,
além disso, resgatar
a culinária caseira,
de forma que a hoteleira
sofra contraposição
- O milho é a salvação
da família brasileira.
Mostrar criatividade
da rainha sertaneja
que com moinho e bandeja
faz alimento à vontade,
promover fraternidade
numa época de canseira,
dar à arte pioneira
maior valorização
- O milho é a salvação
da família brasileira.
DA FAMÍLIA BRASILEIRA.
Matéria impressa em folheto de cordel que foi lançado no município de Nova Olinda - estado do Ceará, em maio de 2003, por ocasião da Festa do Milho, na presença de autoridades e com apoio da Academia dos Cordelistas do Crato. É, portanto, uma matéria educativa, recheada de gracejo e riquíssima de rima e métrica. O mote foi escolhido pela comissão organizadora do evento. Seguem as dezesseis estrofes que compõem o trabalho.
Do cultivo
Do MILHO eu quero exaltar
a lavoura em abundância
e a sua grande importância
no processo alimentar,
é fácil de cultivar:
seu plantio é em fileira,
se lavrado em capoeira
a limpa se faz de mão
- O milho é a salvação
da família brasileira.
Porém é muito exigente:
prefere terreno humoso
em solo argilo-arenoso
também produz fartamente,
e na escolha da semente
não é bom fazer asneira,
uma espécie verdadeira
resiste mais ao verão
- O milho é a salvação
da família brasileira.
Em semelhança ao arroz,
é da família Gramínea
e plantado em curvilínea
um pé só produz por dois,
noventa dias depois
já pode vender na feira
em espiga assada inteira
ou cozida em caldeirão
- O milho é a salvação
da família brasileira.
É necessário que eu diga
sem façanha e sem excesso
como acontece o processo
que forma os grãos de uma espiga,
tem a boneca uma liga
no topo da cabeleira
para atrair a poeira
decorrente do pendão
- O milho é a salvação
da família brasileira.
Um pé de milho envergado
pela rama do feijão
até parece um cristão
numa igreja ajoelhado;
plantio consorciado
preenche toda clareira,
alternância de carreira
já se tornou tradição
- O milho é a salvação
da família brasileira.
Feijão só não tem valor,
mas misturado com pão
torna-se alimentação
nutritiva e de sabor,
o feijão velho se for
cozinhado a tarde inteira
mexido na cuscuzeira
dá pra fazer capitão
- O milho é a salvação
da família brasileira.
Se a palha tem nutrição
para o rebanho bovino,
o sabugo grosso ou fino
também tem sua função;
o colmo gera invenção
que serve de brincadeira,
com isso a prole campeira
desenvolve o artesão
- O milho é a salvação
da família brasileira.
O milho deixa restolho
para nutrir animal
que ministrado com sal
afasta mosca e piolho,
se for botado de molho
é bom pra vaca leiteira,
passado na forrageira
supera qualquer ração
- O milho é a salvação
da família brasileira.
Subprodutos
O milho dá mucunzá,
que seja doce ou salgado,
óleo e bolo temperado,
xerém, pipoca, aluá,
sorvete, mingau, fubá,
pamonha que chega cheira!
dá canjica de primeira
que é rica alimentação
- O milho é a salvação
da família brasileira.
Pão se come com buchada,
com rapadura, com leite,
com garapa, com azeite,
com queijo, com carne assada,
com café, com panelada,
com galinha capoeira,
com mel, com chá de cidreira,
com coalhada e requeijão
- O milho é a salvação
da família brasileira.
Parecido com beijus,
é produto farto e nobre,
na mesa de rico ou pobre
ganha o nome de cuscuz;
podem-se fazer angus
de diferente maneira:
desde que tenha a peneira,
o moinho ou o pilão
- O milho é a salvação
da família brasileira.
Angu – para preparar:
só basta o milho moer
e para a massa reter
na bacia peneirar,
em água quente botar;
aí deve a cozinheira:
mexer com pá de madeira,
pondo sal com a outra mão
- O milho é a salvação
da família brasileira.
O pequeno agricultor
que se alimenta de milho
todo ano faz um filho,
toda noite tem amor;
diferente de doutor
que só quer mesa estrangeira,
perde a noite com besteira
no pé da televisão
- O milho é a salvação
da família brasileira.
Da festa
Por isso é que Nova Olinda
desde o ano de noventa
no sítio Angico sustenta
essa tradição bem-vinda,
promove uma festa linda
na zona caririeira,
mostrando a arte roceira
como a melhor solução
- O milho é a salvação
da família brasileira.
Do milho valorizar
os aspectos nutritivos,
um dos tais objetivos
desta festa popular,
além disso, resgatar
a culinária caseira,
de forma que a hoteleira
sofra contraposição
- O milho é a salvação
da família brasileira.
Mostrar criatividade
da rainha sertaneja
que com moinho e bandeja
faz alimento à vontade,
promover fraternidade
numa época de canseira,
dar à arte pioneira
maior valorização
- O milho é a salvação
da família brasileira.
Pedro Ernesto Filho
Enviado por Pedro Ernesto Filho em 14/07/2008
Alterado em 03/03/2012
Alterado em 03/03/2012
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